Forêt noire
Pour 8 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients :
125 g de farine
6 œufs
150 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
50 g de cacao pâtissier
1 sachet de levure chimique
50 cl de crème liquide entière
8 c à s de kirsch (facultatif)
200 g de cerises dénoyautées
200 g de copeaux de chocolat noir
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180 C.
Battez vos œufs avec le sucre 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez le cacao, la levure, et la farine au dessus du récipient contenant les œufs, et mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la génoise soit gonflée. Démouler.
Pour la garniture, fouettez la crème liquide, préalablement mise 5-10 minutes au congélateur, jusqu'à ce qu'elle forme une chantilly bien ferme.
A l'aide d'un long couteau couper le gâteau refroidi en trois dans l'épaisseur.
Étaler 2 c à s de kirsch et 1/4 de la crème fouettée sur 1 cercle de gâteau, parsemer de cerises. Recouvrir avec le 2ème gâteau que vous imbibé de 3 cuillères à soupe de kirsch, vous recouvrez d’un autre quart de chantilly et disposez des cerises, posez le 3ème gâteau et arrosez du reste de kirsch.
Étalez le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau puis recouvrir de copeaux de chocolat. Et décorez de petits tas de chantilly et de quelques cerises.
Conseils :
J’utilise un moule de 23 cm de diamètre, et je le beurre.
Sans cerises fraîche utiliser des cerises en bocal.
Pour une version sans alcool, remplacez le kirsch par le jus du bocal de cerises.
