Reine de Saba
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
3 œufs
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
125 g de chocolat noir
60 g de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe de farine
Réalisation :
Beurrez votre moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 160°C.
Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en parcelles. Mélangez le tout dans un grand saladier et faites fondre doucement au bain-marie. Quand tout est fondu, mélangez au fouet, rajoutez le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez bien à nouveau et ajoutez les jaunes d’œufs.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Ajoutez-les progressivement et délicatement grâce à une maryse à la préparation au chocolat. Versez dans le moule à manqué.
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire environ 25 minutes.
Démoulez tiède.
Conseil :
Vous pouvez remplacer toute ou une partie de la poudre d’amande par des amandes effilées, c’est plus croustillant.
Avec une bonne crème anglaise, j'adore... !