Huile pimentée
Préparation : 10 mn
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
100 g de piments de Cayenne ou des petits piments oiseau (15 à 20 env.)
Huile d'olive
Herbes : laurier, thym, romarin,...
Matériel :
1 bouteille pour l’huile pimentée de 75 cl environ (vous en trouverez facilement dans le commerce) ou une bouteille opaque avec un bouton bien hermétique
Réalisation :
Lavez et séchez bien les piments et les herbes que vous utilisez.
Mettre les dans la bouteille.
Ajoutez l’huile d’olive, il ne doit pas y avoir de bulles d'air. Fermez avec le bouton, l’huile doit alors déborder.
Laissez macérer pendant 1 mois à température ambiante avant de consommer.
Après ce temps, vous pouvez retirer les piments ou les gardez pour le coup d'œil.
Conservation 1 an à température ambiante.
Conseils :
Plus l’huile prendra de l’âge plus son goût de piment seras fort.
Pour ne pas dépasser la date de péremption, mettez une étiquette au cul de votre bouteille pour y indiquer cette date.