Confiture de rhubarbe aux pommes
Pour 3 pots de 250 g
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients :
500 g de rhubarbe bien rouge
750 g de sucre
250 g de pommes
Réalisation :
Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien, épluchez-les. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Epluchez et épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
Mettez les fruits dans une bassine en cuivre, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire 30 min en remuant de temps en temps.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.
Conseils :
J’utilise un thermomètre, il suffit que la température de la préparation soit à 104°C, et c’est prés. Et je stérilise mes pots 20 minutes dans l’eau bouillante.
Variante: Vous pouvez également faire macérer les morceaux de rhubarbe pendant une nuit avec le sucre. Vous obtiendrez ainsi un jus abondant. Mettez ce sirop dans la bassine amenez à ébullition à feu vif. Dès qu'il commence à épaissir, jetez-y les morceaux de rhubarbe et des pommes. Remuez constamment pendant la cuisson (30 min environ).
