Pliage pour samossas
La première chose à faire, c’est de bien préparer son plan de travail, ainsi que le matériel.
Pour un droitier,(de la droite vers la gauche), les feuilles de brick et une paire de ciseaux, puis la farce pour les samossas avec une cuillère, un ramequin de blanc d’œuf battus avec un pinceau, et un plat pour mettre les samossas terminées.
Et disposer devant vous un torchon propre, on peut commencer.
Découpez tout d’abord une feuille de brick en deux, grâce aux ciseaux et disposez-la sur le torchon, face droite découpée vers vous.
Pliez la feuille en deux, afin d’obtenir une bande, et marquer le pli.
Déposez ensuite une petit cuillère à soupe de farce sur le bord droit. Puis ramenez le bord de la feuille un peu au dessus du pli préformé.
Repliez alors la feuille en deux pour former une bande.
Bien tasser la farce, et commencez à pliez en formant un triangle (un demi-carré).
Continuer le pliage, à la moitié, commencez à badigeonner le reste de la feuille de brick avec de blanc d’œuf.
A la fin, lorsqu’il ne vous reste qu’un petit bout de feuille de brick, pour qu’il ne dépasse pas, badigeonnez-le de nouveau de blanc d’œuf pour bien le coller.
Vos samossas sont alors prêtes pour être dorées à l’huile dans une poêle. 
J'utilise cette méthode de pliage dans la recette de samossas aux légumes, de samossas au poulet, 
de samossas au thon et de samossas au poulet et au curry.
