Aubergines grillées
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients :
Huile d'olive
Une gousse d'ail
Sel, poivre
Réalisation :
Lavez et coupez les aubergines en fines tranches (environ 5 mm) en conservant la peau. Ecrasez la gousse d'ail et mélangez-la à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avec un pinceau, enduisez les tranches d’aubergines de ce mélange.
Dans une poêle, versez de l'huile d'olive avec générosité et chauffez. Le feu ne doit pas être trop fort. Posez les aubergines et faites-les griller environ 7 à 8 minutes d'un côté. Tournez-les et laissez griller à nouveau 7 à 8 minutes
Conseils :
L'été, vous pouvez procéder à la cuisson des aubergines sur la grille du barbecue. Attention, ne bougez pas les aubergines une fois posées sur le grill afin qu'elles gardent les marques de la grille. Là, le temps de cuisson est réduit, de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Je cuis aussi, les rondelles d’aubergine au four, il suffit alors de les mettre sur du papier d’aluminium sur la grille et de les laisser cuire 10 minutes.
Accompagnez ce légume de riz, de pâtes ou bien même d'une bonne purée de pommes de terre.