Gratin dauphinois
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Difficulté : Facile
Cout : Pas cher
Ingrédients :
1 Kg de pommes de terre bintje, charlotte ou belle de Fontenay
1 gousse d’ail
60 g de beurre demi-sel
25 Cl de crème fleurette
15 Cl de lait
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre du moulin
Réalisation :
Dans une petite casserole, chauffez à la limite de l’ébullition le lait additionné de la noix de muscade, puis laissez tiédir à couvert.
Pelez, rincez et séchez les pommes de terre. Puis émincez-les en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Pelez l’ail et frottez-en un plat à gratin avant de le beurrer.
Préchauffez le four à th 5/6- 160°C. Répartissez les pommes de terre en une fine couche au fond du plat, versez une petite quantité de crème, salez et poivrez. Montez ainsi le gratin en renouvelant l’opération. Versez le lait puis le reste de crème sur la dernière couche de pommes de terre. Répartissez le beurre en parcelles et enfournez pour 1 heure.
Ce temps passé, augmentez la température du four à th 6-180°C et prolongez la cuisson environ 30 minutes. Servez à même le plat dès la sortie du four.
Conseils :
Pour plus de facilité, utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en fine rondelles.
Accompagner d’un côte du juras blanc.
