Sirop de framboises
Pour environ 25 cl de sirop
Préparation : 15 min
Repas : 3 h
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
250 g de framboises
5 cl d'eau
Sucre (1.5 fois le poids du jus de framboises)
Ustensile : une bouteille de 25 cl
Réalisation :
Dans une grande casserole d’eau bouillant, stérilisez la bouteille.
Rincez rapidement les framboises sous un filet d'eau froide.
Les placer dans une casserole avec l'eau. Faites cuire à feu doux et écraser les fruits à l'aide d'un presse-purée.
Filtrez au travers d’un chinois pour en extraire le maximum de jus.
Pesez le jus (ici125 g). Ajouter 1.5 fois son poids en sucre (soit 125*1,5 = 187,5 g).
Mettez à cuire à feu doux pour bien dissoudre le sucre. Portez à ébullition une minute.
Remplissez la bouteille avec le sirop, fermez-la. Laissez-la refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
Conseils :
Ce sirop peut se conserver 3 mois au réfrigérateur.
Ce sirop sera légèrement plus épais que celui du commerce pour un goût incomparable !
Utilisez environ une cuillère à soupe pour un verre à eau de 20 cl. Le sirop de framboises peut aussi napper une glace, un dessert ou des fruits.