Biscuits apéritifs

Pour environ 10 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 12 à 15 min

Difficulté : Facile 

Ingrédients :

La pâte :

200 g de farine

1 œuf

1/4 c. à café de sel

1 c. à café de levure chimique

45 ml d’eau

45 ml d’huile d’olive ou tournesol

Les garnitures :

40 g de Comté très finement râpé

1c. à soupe d’origan frais ou 1 c. à café d’origan séché 

½ c. à café d’ail en poudre

1 c. à soupe de graines de sésame noir et/ou blanc

Poivre

Réalisation :

Pour préparer la pâte de base, il faut mélanger la farine, le sel et la levure chimique, dans un grand saladier. Ajoutez l'œuf, l'huile et l'eau.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un filet d'eau, si elle colle, saupoudrez un peu de farine. 

Divisez la pâte en 3 pâtons égaux ( ou selon le nombre de saveurs souhaitées). Réservez-les dans un torchon propre.

Préchauffez votre four à 180 C.

Pour le pâton au Comté, râpez-le finalement, et incorporez-le directement, en pétrissant bien pour intégrer le fromage. Le fromage va fondre légèrement à la cuisson et donner du croustillant.

Pour le pâton à l’origan et ail séché, faites la même chose, en ajoutant 2 pincées de poivre. Avec l’origan frais, il faut le laver, le sécher pour l’effeuiller et le ciseler.

Pour le pâton au sésame, il faut d’abord le torréfier dans une petite poêle à sec. Puis le mélangez, à la pâte.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton très finement sur un plan de travail légèrement floué, plus la pâte est fine, plus les biscuits seront croustillants.

À l'aide d'un petit emporte-pièce rond d’environ 5 cm de diamètre (ou d'un petit verre), détaillez la pâte en cercles.

Disposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez chaque biscuit à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Surveillez bien la cuisson.

Puis laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de servir pour qu'ils deviennent bien croustillants.

Conseils :

Gardez un peu des garnitures de côté pour saupoudrer sur le dessus des cercles juste avant d’enfourner pour un joli visuel !

Vous pouvez conserver ces biscuits plusieurs jours dans une boîte en métal bien hermétique à l’abri de l’humidité !

Ces biscuits sont à aromatisé selon vos préférences, thym, romarin, curry, cumin, paprika ... .