Beignets de crevettes
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 30 min
Difficulté : Assez facile
Coût : Peu cher
Ingrédients :
36 queues de crevettes roses cuites
200 g de farine
1 cuil à soupe d’huile de tournesol
1 œuf
1 sachet de levure
Huile de friture
Préparation :
Si ce n’est pas fait, décortiquer les crevettes en laissant la carapace au bout de la queue.
Battez l’œuf en omelette dans un bol.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l’huile. Délayer le tout avec 10 Cl d’eau tiède puis ajouter l’œuf battu.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et coulante. Laissez reposer 30 minutes.
Faites chauffer l’huile de friture. Plongez les crevettes dans la pâte et ensuite dans l’huile par 2 ou 3 seulement pour ne pas provoquer trop de bouillons.
Faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, gonflée et croustillante.
Egouttez les beignets sur du papier absorbant .
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servez chaud.
Conseils :
Accompagnez avec une sauce piquante ou une sauce chien.
La pâte est parfois trop coulante ou compacte, nécessitez pas à rajouter de l’eau, avec parcimonie.
S’il vous reste beaucoup de pâte, elle se congèle très bien.
