Pains pitas
Pour 8 pains pita
Préparation : 15 min.
Repos : 1 heure 30 min.
Cuisson : 3 min.
Coût : Pas cher
Difficulté : Facile
Ingrédients :
500 g de farine
25 g de levure de boulanger
300 ml d'eau
10 g de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ petite cuillère de sucre en poudre
Réalisation :
Dans le bol du batteur, ou dans un saladier, versez ½ petite cuillère de sucre en poudre, 10 g de gros sel et 300 ml d'eau tiède.
Versez dessus la farine, puis la levure de boulanger, et enfin les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pétrissez pendant 4 minutes à vitesse moyenne, ou à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Rassemblez la pâte en boule dans le saladier, farinez là, puis recouvrez le tout d'un linge humide et laissez gonflez à température ambiante pendant 1h30 à 2 heures, le temps que la pâte double à peu près de volume.
Débitez ensuite la pâte en petits pâtons que vous roulez en boule et disposez sur une plaque farinée, puis recouvrez le tout d'un linge humide.
Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante.
Étalez alors les pâtons en galettes d’environ 5 mm d'épaisseur (il importe de ne pas les faire trop fines).
Faites cuire les galettes, au four à 240°C Th .8, directement sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four 3 à 4 minutes, elles doivent être légèrement colorées, puis retournez-les, pour encore 3 à 4 minutes de cuisson.
Attention la coloration peut arriver, vos pains pitas sont terminés.
Conseils :
Ces pains ne peuvent pas se préparer à l’avance, mais ils sont à consommer le même jours que leur fabrication, sinon ils durcissent.
Pour composer un sandwich pita, coupez une galette encore tiède en deux et garnissez l‘intérieur de différentes garnitures, pour exemple :
Des petits dés de tomates et de concombres aux herbes avec une vinaigrette.
Des petits dés d'avocats avec une vinaigrette au citron vert et à l'huile d'olive.
Des rillettes de thon.
Du guacamole, de l'houmous, etc.… .
De salade et d’une garniture au saveur mexicaine.
Pour un apéritif, je réalise la même recette mais divise les pâtons en 4 soit 32 petits pâtons.