Samossas potimarron et poulet
Pour 16 samoussas
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile sauf le pliage
Coût : Pas cher
Ingrédients :
8 feuilles de brick
300 g de potimarron
200 g poulet cuit
100 g de petits pois
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 c à s huile d’olive
Sel et poivre
Huile de tournesol
Réalisation :
Lavez bien le potimarron et coupez-le en dés. Mettez les dés dans une casserole, recouvrir d’eau, laissez cuire, environ 20 minutes. Il faut que le potimarron soit tendre. Égouttez et réduisez en purée épaisse.
Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec la cuillère d’ huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le cumin, le paprika et le curcuma, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient roussis, puis mettre les petits pois et la purée de potimarron, bien mélanger et asséchez la farce.
Émincez le poulet cuit en petits morceaux et l’ajouter à la préparation précédente, mélangez afin d’avoir une farce homogène. Laissez-la refroidir.
Coupez les feuilles de brick en deux, placez une cuillère du mélange à l’une des extrémités de chaque demi-feuille de brick. Pliez les feuilles de brick en forme de triangle en enfermant la garniture. Si vous avez des difficultés pour former les samoussas direction, Pliage de samossas.
Pour cuire les samossas ; préchauffez votre four à 180°C, badigeonnez-les avec l’huile de tournesol, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé; faites-les cuire durant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conseils :
Cette recette est à la fois gourmande et réconfortante, je la sers pour un apéritif entre amis, une entrée ou un plat léger accompagné d’une salade.
Servir les samossas avec une sauce à la coriandre.