Crème anglaise
Pour 4 personnes 
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : 5 min
Coût : Pas cher
Difficulté : Facile
Ingrédients :
4 jaunes d'œuf
50 cl de lait
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Réalisation :
Dans une casserole, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'au blanchiment du mélange. Ajoutez le lait froid.
Mettez sur le feu et laissez chauffer sans cesser de remuer.
Lorsque le mélange nappe la cuillère, et avant que le premier bouillon ne se forme, enlevez du feu.
Laissez refroidir et servez.
Conseil :
Prévoyez de l'eau froide à côté de la casserole. Si jamais la cuisson était trop proche du bouillon, plongez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson immédiatement.
