Sauté de porc au caramel à la vietnamienne
Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
500 g de sauté de porc
50 g de cacahuètes grillées salées
50 g de sucre (ou 5 morceaux)
30 g de beurre
1 carotte
1 oignon
1 C à S d'huile de tournesol
1 C à S de sauce soja
Sel et poivre
Réalisation :
Couper la viande en lamelles bien fines.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer la viande 3 minutes.
Eplucher la carotte et la couper en bâtonnets, émincer l'oignon, rajoutez-les à la viande et saisir 3 minutes.
Mettre de côté et dans la sauteuse, rajouter le sucre et 3 C à S d'eau pour faire un caramel légèrement coloré. Remettre la viande dans le caramel, ajouter 1 C à S de sauce soja, saler et poivrer. Rajouter une tasse d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, a moitié couvert.
Avant de servir, rajouter le beurre, mélanger et parsemer de cacahuètes concassées
Conseil :
Servez accompagné d’un riz.