Verrines avocat saumon aux allumettes dorées
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients :
2 avocats bien mûrs
¼ d'oignon rouge
1 jus de citron jaune
200 g de lardons allumettes natures
300 g de saumon frais sans peau
5 brins de ciboulette ciselée
150 ml de crème fleurette
2 tomates
Réalisation :
Epluchez et coupez les avocats en petits dés, citronnez-les bien avec la moitié du jus. Mixez ¼ des dés d'avocat avec la crème fleurette assez longtemps pour que le mélange épaisse légèrement. Réservez au réfrigérateur.
Plongez-les tomates dans l'eau bouillante, pelez, épépinez et coupez-les en dés. Hachez finement l'oignon. Mélangez les tomates, les dés d'avocats et l'oignon salez et poivrez à votre convenance. Répartissez dans 6 verrines.
Faites cuire le saumon au four micro-ondes pendant 2 à 3 minutes couvert à 500W puis émiettez-le grossièrement dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Faites revenir les allumettes dans une poêle. Réservez-en quelques unes puis ajoutez le reste au saumon.
Répartissez le saumon dans les verrines puis la chantilly d'avocat et décorez avec les allumettes restantes.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes.
C'est une entrée qui vous apportera tout les bienfaits du poisson. En effet, le saumon est une source d'oméga 3, élément qui prévient des maladies cardio-vasculaires et qui est nécessaire au développement et au fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux.