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Rouelle de porc au vin rouge et pruneaux

Pour 4 personnesRouelle de porc au vin rouge et pruneaux

Préparation : 10 min

Repos : une nuit

Cuisson : 1 h 30 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

1 rouelle de porc

1 bouteille de vin rouge

250 g de pruneaux dénoyautés ou pas

8 gousses d’ail

20 + 20 g beurre

Sel et poivre

Réalisation :

La veille, mettez les pruneaux dans une terrine. Arrosez-les avec le vin. Laissez-les tremper jusqu’au lendemain.

Préchauffez votre four à th. 7, 210°C.

Salez et poivrez la rouelle. Faites-la dorer des deux côtés, dans une grande cocotte avec 20 g de beurre.

Une fois dorer, posez la rondelle dans la cocotte avec le beurre restant, ainsi que les gousses d’ail non épluchées. Couvrez et mettez-la à cuire dans le four pendant 20 minutes en la retournant à mi-cuisson.

Au bout de ce temps, versez le vin rouge et remettez votre plat dans le four, couvrez et laissez cuire 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Au bout de ce temps, versez le vin rouge et remettez votre plat dans le four, couvrez et laissez cuire 20 minutes, en retournant à mi-cuisson..

Au bout de ce temps, mettez les pruneaux égouttés dans votre cocotte. Baissez le thermostat à 180°C th. 6 et laissez cuire 40 minutes.
Retirez la rouelle, l’ail et les pruneaux. Gardez-les au chaud. Faites réduire le jus de moitié sur feu vif. C’est prêt !
 
Conseils :
 

Vous pouvez accompagner votre rouelle de porc au vin rouge et pruneaux, de pommes de terre, une purée ou de pâtes fraîches …..

Faites attention, si vous garder les noyaux des pruneaux, ils gardent longtemps la chaleur, ne vous brulés pas.

 
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