Gâteau de semoule au caramel
Pour 10 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : 2 h
Difficulté : Assez facile
Ingrédients :
1 l de lait
125 g de semoule de blé
2 œufs
100 g de sucre en poudre (fine de préférence)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Préparez un caramel en faisant chauffer dans une petite casserole, la moitié du sucre et 2 c. à s. d’eau. Lorsqu'il est bien doré, versez-le dans un moule allant au four. Faites tourner le moule pour que le fond soit entièrement recouvert de caramel, puis mettez-le de côté.
Versez dans une casserole le lait, le reste de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Portez le tout à frémissement en mélangeant pour bien dissoudre les sucres. Versez la semoule en pluie. Et faites épaissir 10 min à feu doux sans cesser de remuer. Retirez du feu.
Battre les œufs en omelette pour les ajouter dans la casserole. Mélangez vivement puis versez la préparation dans le moule caramélisé. Enfournez pour 25 min.
À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante puis recouvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servez bien frais et démoulez sur un plat de service.
Conseil :
Pour le moule utilisez un à bords haut, du type moule à charlotte allant au four bien-sûr… .