Amandiers aux prunes

Pour 4 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Assez facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

6 grosses prunes

2 blancs d’œufs

140 g de poudre d’amande

120 g de sucre en poudre

50 g de sucre glace

10 Cl crème fraîche épaisse

2 sachets de sucre vanillé

15 g de beurre

1 C à S de miel

4 gouttes d’extrait d’amande amère

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement et progressivement la poudre d’amande, les sucres (glace et poudre) mélangés et l’extrait d’amande amère.

Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé, répartissez la pâte en 8 tas équivalents.

Cuire 15 minutes au four jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant de les décoller.

Battre légèrement la crème avec le sucre vanillé. Lavez les prunes et coupez-les en 2 pour les dénoyautées, puis coupez-les en quartiers. Les poêler 3 minutes dans le beurre et la miel.

Garnir la moitié des biscuits de prunes, napper de crème et coiffer des autres biscuits. Servir accompagné du reste de prunes et éventuellement saupoudré de sucre.

Conseils :

Vous pouvez remplacer les prunes par des framboises, des dés d’abricots et la crème par une ganache au chocolat.