Barquettes d’endive au thon

Pour 4 personnes environ 24 barquettes

Préparation :15 min

Pas de cuisson

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

2 à 3 belles endives

2 boite de thon au naturel

2 tomates moyennes

3 C à C de mayonnaise

Sel et poivre

Réalisation :

Egouttez le thon.

Effeuillez les endives et lavez les feuilles puis grâce à du papier absorbant épongez-les bien. Gardez en 24,les plus belles et ciselez le reste.
Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

Dans un saladier, mélangez le thon, la mayonnaise, les dés de tomates et les endives ciselées. Rectifiez l'assaisonnement.

Garnissez les feuilles d'endives de cette préparation, les disposez sur un plat de présentation et conservez au frais jusqu'au service.

Conseils :

Je réalise le plus souvent cette recette avec seulement 2 endives, il faut qu'elles soient assez grosses pour avoir 24 belles feuilles.

Pour ajouter un peu de croquant, parsemez de petits morceaux de cerneaux de noix.