Galettes de sarrasin
Pour 12 galettes 
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 minutes
Repos : 2 heures
Difficulté : Assez facile
Ingrédients :
330 g de farine de sarrasin
75 cl d’ eau
10 g de gros sel
1 œuf
Du beurre
Réalisation :
Dans un saladier, faites un puits avec la farine et le sel y versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez au fouet pour obtenir une pâte fluide et épaisse. Ajoutez l’œuf, mélangez bien.
Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.
Pour cuire les crêpes, faites chauffez votre crêpière, ajoutez une noix de beurre. Dès que le beurre est bien fondu, versez une louche de pâte, puis inclinez très vite la poêle afin d’étaler la pâte sur toute la surface. Laissez cuire 2 à 3 m, puis retournez la galette, pour faire cuire l’autre face.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.