Samossas aux légumes
Pour 16 samossas
Préparation: 45 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Assez difficile à cause du pliage
Ingrédients :
2 pommes de terre moyenne cuites
100 g de petits pois surgelés
1 oignon
2 gousses d’ail
un petit morceau de gingembre
quelques feuilles de coriandre
1 C à C de curcuma
2 C à C de curry
1 C à C de graine de cumin
Sel à votre goût
8 feuilles de brick
1 blanc d’œuf
L’huile de friture + 1 C à S d’huile de cuisson
Réalisation :
Emincez l’ail, l’oignon et le gingembre. Lavez et effeuillez la coriandre.
Faire chauffer une poêle, quand c’est chaud verser l’huile, puis ajouter les graines de cumin. Mettre l’ail et le gingembre et ajouter l’oignon. Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les petits pois, le curcuma, le curry et bien mélanger. Puis ajouter les pommes de terre préalablement, écrasées à la fourchette. Salez, ajouter la coriandre et mélangez. La farce est prête.
Dans un petit bol, mettez le blanc d’œuf battu.
Sur une demi-feuille de brick, pliée afin d’obtenir une bande, posez 2 à 3 C à C de farce dans le coin, plier de manière à obtenir un triangle; continuez le pliage. A l’avant dernier pli, badigeonnez de blanc d’œuf.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de friture, une fois chaude, plongez-y les samossas. Faites-les dorer de tous côtés. Une fois qu’ils sont dorés, les déposez sur du papier absorbant.
Servez chauds.
Conseils :
Servir les samossas avec une sauce à la coriandre.
Pour faire des samossas aux légumes et au bœuf, je remplace une pomme de terre par 100 g de viande hachée, que je fais revenir avec l’ail, le gingembre et l’oignon.
Si vous avez des problèmes pour le pliage direction la fiche technique cuisine : Pliage pour samossas.