Crème pâtissière
Pour 1 litre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 min
Difficulté : Pas si difficile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
1 litre de lait
250 g de sucre
6 jaunes d'œufs
2 œufs entiers
100 g de farine
1 gousse de vanille
Réalisation :
Préparer tous les ingrédients.Fendre la demi gousse de vanille en deux.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + œufs entiers. Mélanger au fouet jusqu’à blanchir la préparation.Incorporer la farine. Bien mélanger.
Porter à ébullition le lait avec la demi gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet. Mélanger.
Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser dans un récipient froid. Réservez- la pour qu’elle refroidisse et mélanger-la de temps en temps avec le fouet, une fois totalement refroidie, conservez au froid.
Conseil :
Cette crème est utilisée pour la recette de la tarte aux pommes à la crème pâtissière.