Mini burgers au saumon
Pour 12 mini burgers
Présentation : 20 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
12 mini pains à burger
240 g de pavé de saumon frais
100 g de fromage frais
le zeste d'un citron jaune
3 cuillères à café d'aneth fraîche ciselée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques pousses d'épinards, de la roquette ou autre salade
Sel et poivre
Réalisation :
Lavez et séchez la salade. Découpez les radis ou le concombre en fines tranches.
Hachez le saumon en petits dés au couteau pour garder de la mâche. Mélangez avec un peu d'aneth, du sel et du poivre. Formez 12 petites galettes compactes.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus et le zeste de citron, ajoutez l'aneth. Fouettez bien pour avoir une texture onctueuse.
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Saisissez les galettes de saumon 1 minute par face seulement. Le cœur doit rester légèrement nacré pour ne pas être sec.
Coupez les buns en deux, toastez chaque face. Et tartinez généreusement la base du bun avec la crème au citron.
Déposez une feuille de pousse d'épinard et une très fine tranche de concombre ou de radis. Ajoutez le saumon chaud.
Refermez avec un pic et dégustez immédiatement !
Conseil :
Pour la décoration vous pouvez rajouter une petite lanière de saumon fumé sur le dessus ou quelques œufs de truite.