Gâteau pêches noisettes

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 à 40 min

Difficulté : Facile

Cout : Pas cher

Ingrédients :

5 pêches jaunes (ou pêches au sirop)

3 œufs

150 g de beurre ramolli

150 g de sucre semoule

150 g de poudre de noisettes

60 g de farine

Pour la déco : 30 g de noisettes grillées hachées

Réalisation :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme.

Ébouillanter les pêches quelques secondes pour les peler plus facilement. Les couper en deux et les dénoyauter.

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, la poudre de noisettes puis la farine tamisée. Incorporer délicatement les œufs en neige.

Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule à cake. Disposer les demi-pêches au fond du moule. Recouvrir d'appareil à biscuit et enfourner. Laisser cuire 30 à 40 min environ.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille avant de le démouler en le retournant sur un plat de service. Saupoudrer de noisettes grillées avant de servir.

Conseils :

Accompagner d’un crème pralinée, en foutant 60 Cl de crème anglaise avec 100 g de pralin en poudre.

Je réalise aussi de la même façon un gâteau abricots amandes.