Tarte fine à la tomate, salade, sauce fromagère
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : Facile (avec une pâte feuilletée déjà réalisée)
Coût : pas cher
Ingrédients :
1 pâte feuilletée 200 à 250 g
4 belles tomates
4 petites poignées de salade (roquette, mâche, iceberg coupé fine, mesclun,…)
100 g de fromage frais
20 cl de crème fraîche
2 oignons
1 gousses d’ail
1 cuillère à café de feuilles de thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sucre
Sel et poivre
Réalisation :
Mettre le fromage et la crème dans une casserole, avec un fouet mélangez pour obtenir une sauce homogène, ajoutez 3 pincées de thym et assaisonnez. Réservez.
Pelez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites-y cuire les oignons doucement, en fin de cuisson ajoutez le sucre, une pincée de thym et assaisonnez. Réservez.
Réchauffez votre four à 180 C.
Étalez la pâte si ce n’est pas déjà fait, découpez-la en quatre de même forme équitable. Disposez-les sur une feuille de cuisson sur une plaque de votre four.
Etalez la compotée d’oignons sur les fonds de tartes à ½ cm des bords,
Lavez et découpez les tomates en fins quartier, disposez-les sur les oignons, parsemez du reste de thym, assaisonnez et ajoutez un filet d’huile d’olive sur les tomates.
Enfournez 20 à 25 minutes. Il faut que sur les bords, le feuilletage se développe et soit doré.
Pendant ce temps, lavez la salade, coupez-la si nécessaire.
Servez la tarte bien chaude, avec une petite boule de salade avec un peu de sauce tiède.
Servez le reste de sauce et de salade dans un récipient où celui qui le souhaite se réservera.
Conseils :
Vous pouvez faire ce plat à l’avance, en préparant les fonds de tartes avec les tomates, la sauce et la salade que vous conservez au frais, séparément. Et 30 minutes avant de servir, mettez les tartes au four et réchauffez doucement la sauce.
Si vous aimez vous pouvez remplacer le fromage frais par un fromage de chèvre du type crottin de chavignol.