Maquereaux au vin blanc

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Attente : environ 2 h

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

4 maquereaux de 200 g

¼ l d’eau

4 dl de vin blanc sec

1 dl de vinaigre

1 carotte

1 oignon

Bouquet garni (une branche de thym, une feuille de laurier, persil)

1 clou de girofle ou 4 graines de coriandre

Réalisation :

Vider et laver à l’eau courante les maquereaux.

Dans une grande casserole (pouvant contenir tous les poisons en entier), mettre la carotte et l’oignon coupés en rondelles, l’eau, le vin blanc, le vinaigre et les aromates.

Faire bouillir 15 minutes la marinade. Laisser tiédir. Mettre les maquereaux et porter doucement à ébullition. Régler le feu pour que le bouillon frémisse seulement pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir les maquereaux dans la marinade. Puis conservez-les au réfrigérateur.

Servez les maquereaux froids avec la marinade.