Des menus de Décembre 2014

Envie de douceur

NOTE : Fournissant 20 % des besoins énergétiques humains dans le monde, le riz est la première céréale mondiale pour l'alimentation.

Pour les gourmands

Toast au foie gras

Saumon fumé aux noix

Filets de rouget au safran

Vacherin

NOTE : Malgré son taux important de graisses, le foie gras a une composition nutritionnelle intéressante : riche en acides gras mono insaturés, poly-insaturés et oléiques, il a des effets protecteurs sur l'organisme et serait aussi bénéfique que l'huile d'olive.

Apéritif dînatoire

Tartines de champignons

Choux à la chantilly de saumon

Verrines de Velouté de potiron

Brochettes de crevettes marinées à la bière

Fondue chocolat aux fruits

Bûche glacée

NOTE : Peu de calories et contenant peu de sucres, le potiron renferme des fibres de bonne qualité, les pectines qui le rendent très digeste.

Spécial grand froid

Salade d'endives à l'ancienne et noix

Tartiflette

Poires pochées et sauce chocolat

NOTE : Une poire moyenne de 180 g ne fournit pas plus de 90 calories. En outre, sa richesse en eau lui permet de renfermer des quantités très intéressantes de minéraux et d'oligo-éléments.

En semaine

Soupe à l’oignon

Riz cantonnais

Dés d’ananas sur fromage blanc

NOTE : L’oignon est riche en vitamines B, C et E, contient de nombreux minéraux ( Fer, iode, potassium) et oligo-éléments (aux propriétés immunitaires et antioxydantes), tout en étant faible en calories (35 à 45 kcals pour 100 g).

Menus de week-end :

Verrines de blé aux crevettes

St jacques au jus de pommes poêlées à la canelle

Curry de dinde aux pommes

Madeleines d'autrefois et glace vanille

NOTE : La dinde avec sa faible valeur énergétique ne dépassant pas les 115 kcal pour 100 g et la rapproche d’un poisson maigre.