Des menus de Décembre 2014

Envie de douceur Soupe poireau, pomme de terre et carotte

Soupe poireaux, pommes de terre 

Risotto aux champignons et lardons Risotto-aux-champignons-et-lardon.jpg

Compote de pommes Compote de pommes

NOTE : Fournissant 20 % des besoins énergétiques humains dans le monde, le riz est la première céréale mondiale pour l'alimentation.

 

Pour les gourmands toast-au-foie-gras-3.jpg

Toast au foie gras

Saumon fumé aux noix Saumon fumé aux noix

Filets de rouget au safran Filet-de-rouget-au-safran.jpg

Vacherin

NOTE : Malgré son taux important de graisses, le foie gras a une composition nutritionnelle intéressante : riche en acides gras mono insaturés, poly-insaturés et oléiques, il a des effets protecteurs sur l'organisme et serait aussi bénéfique que l'huile d'olive.

 

Apéritif dînatoire tartines-aux-oignons.jpg

Tartines de champignons 

Choux à la chantilly de saumon Choux-a-la-chantilly-de-saumon.jpg veloute-de-potiron1.jpg

Verrines de Velouté de potiron Brochettes de crevettes marinees a la biere

Brochettes de crevettes marinées à la bière Fondue au chocolat et aux fruits

Fondue chocolat aux fruits

Bûche glacée

NOTE : Peu de calories et contenant peu de sucres, le potiron renferme des fibres de bonne qualité, les pectines qui le rendent très digeste.

 

Spécial grand froid Salade-dendive-a-lancienne.jpg

Salade d'endives à l'ancienne et noix

Tartiflette

Poires pochées et sauce chocolat

NOTE : Une poire moyenne de 180 g ne fournit pas plus de 90 calories. En outre, sa richesse en eau lui permet de renfermer des quantités très intéressantes de minéraux et d'oligo-éléments.

 

En semaine

Soupe à l’oignon

Riz cantonnais Riz-cantonais.jpg

Dés d’ananas sur fromage blanc

NOTE : L’oignon  est riche en vitamines B, C et E, contient de nombreux minéraux ( Fer, iode, potassium) et oligo-éléments (aux propriétés immunitaires et antioxydantes), tout en étant faible en calories (35 à 45 kcals pour 100 g).

 

Menus de week-end : Verrine-crevette-avocat.jpg

Verrines de blé aux crevettes Noix-de-st-jacques-au-jus-de-pomme-poelees-a-.jpg

St jacques au jus de pommes poêlées à la canelle curry-de-dinde-aux-pommes.jpg

Curry de dinde aux pommes Madeleines d’autrefois

Madeleines d'autrefois et glace vanille 

NOTE : La dinde avec sa faible valeur énergétique ne dépassant pas les 115 kcal pour 100 g et la rapproche d’un poisson maigre.

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