Velouté de potiron
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : Très facile
Coût : peu cher
Ingrédients :
1 quartier de potiron
1 gros oignon
1 brique de crème fraîche liquide
Sel et poivre
Muscade en poudre
Un peu d'huile
Persil ciselé
Réalisation :
Couper la chair de la courge en gros dés.
Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. 
Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus). Laisser bouillir environ 45 min à 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron.
Mixer le tout. Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.
Conseil :
Pour rendre cette entrée plus festive, j’y ajoute des marrons revenus dans un peu de beurre et un chantilly légèrement salée.