Crème pâtissière

Pour 1 litre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 min

Difficulté : Pas si difficile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

1 litre de lait

250 g de sucre

6 jaunes d'œufs

2 œufs entiers

100 g de farine

1 gousse de vanille

Réalisation :

Préparer tous les ingrédients.Fendre la demi gousse de vanille en deux.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + œufs entiers. Mélanger au fouet jusqu’à blanchir la préparation.Incorporer la farine. Bien mélanger.

Porter à ébullition le lait avec la demi gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet. Mélanger.

Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.

Débarrasser dans un récipient froid. Réservez- la pour qu’elle refroidisse et mélanger-la de temps en temps avec le fouet, une fois totalement refroidie, conservez au froid.

Conseil :

Cette crème est utilisée pour la recette de la tarte aux pommes à la crème pâtissière.