Œufs mimosa au paprika

Pour 8 pièces

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

4 œufs

40 g de mayonnaise

40 g de crème épaisse

2 C à soupe de paprika

1 C à soupe de ciboulette

1 C à soupe de vinaigre blanc

8 toupets de basilic à petites feuilles

Sel et poivre

Réalisation :

Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante avec le vinaigre blanc, puis plongez-les dans l’eau froide. Laissez-les refroidir et écalez-les.

Coupez les œufs en deux et retirez le jaune. Ecrasez-le à travers une passoire fine placée sur un bol. Mélangez avec la crème épaisse, la mayonnaise, 1 C à soupe de paprika, la ciboulette, du sel et du poivre.

Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation, parsemez de paprika et décorez de basilic.