Brochettes façon Yakitori

Pour 4 personnes

Repos : 12 heures de marinade

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

600 g de blancs de poulet

3 C à S de graines de sésame

1/3 sauce Soja

1/3 sucre

1/3 d'eau

Réalisation :

Coupez les blancs de poulet en gros dés et placez-les dans un saladier. Mélangez le sucre, le soja, et l'eau et versez le tout sur le poulet. Remuez, couvrez et laissez mariner 1 à 12 heures (plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera parfumé).

Allumez le grill du four. Egouttez et enfilez les dés de poulet sur des brochettes et placez-les sur la grille du four. Posez la grille sur une plaque de cuisson couverte de papier d'alu et enfournez les brochettes à 15 cm du grill. Laissez cuire 10 minutes environ en les retournant régulièrement.

Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche (sans matière grasse).

Faites réduire le reste de sauce soja-sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et faites-en couler un peu sur les brochettes au sortir du four pour qu'elles soient bien caramélisés. Saupoudrez de sésame avant de servir.

Conseil :

C’est un plat principal, mais en utilisant de petits pics à brochettes, avec 3 à 4 morceaux de poulet, je les sers à l’apéritif.