Brochettes façon Yakitori
Pour 4 personnes
Repos : 12 heures de marinade
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
600 g de blancs de poulet
3 C à S de graines de sésame
1/3 sauce Soja
1/3 sucre
1/3 d'eau
Réalisation :
Coupez les blancs de poulet en gros dés et placez-les dans un saladier. Mélangez le sucre, le soja, et l'eau et versez le tout sur le poulet. Remuez, couvrez et laissez mariner 1 à 12 heures (plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera parfumé).
Allumez le grill du four. Egouttez et enfilez les dés de poulet sur des brochettes et placez-les sur la grille du four. Posez la grille sur une plaque de cuisson couverte de papier d'alu et enfournez les brochettes à 15 cm du grill. Laissez cuire 10 minutes environ en les retournant régulièrement.
Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche (sans matière grasse).
Faites réduire le reste de sauce soja-sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et faites-en couler un peu sur les brochettes au sortir du four pour qu'elles soient bien caramélisés. Saupoudrez de sésame avant de servir.
Conseil :
C’est un plat principal, mais en utilisant de petits pics à brochettes, avec 3 à 4 morceaux de poulet, je les sers à l’apéritif.