Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Repos : 5 min
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
200 g riz long, basmati ou thaï
300 ml d’eau soit 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz
1/4 d'une cuillère à café de sel
Réalisation :
Passez le riz sous l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela retire l’excès d’amidon et empêche le riz de coller.
Mettez le riz, l'eau et le sel dans une casserole. Portez à ébullition à découvert sur feu moyen-vif. Dès l'apparition des premiers bouillons, baisse le feu au minimum et couvrez. Laisse cuire 10 minutes sans jamais soulever le couvercle.
Retirez la casserole du feu et laisse reposer 5 minutes toujours à couvert. Le riz va finir de gonfler grâce à la vapeur.
Enlevez le couvercle et égrainez délicatement les grains avec une fourchette.
Conseils :
Le secret d’un riz nature parfait et bien détaché repose sur le rinçage préalable et le dosage précis de l’eau.
Ces proportions (200 g de riz cru) conviennent pour 2 personnes en plat principal, ou 3 à 4 personnes s'il s'agit d'un accompagnement léger.
En générale, on compte environ 60 g à 70 g de riz cru par personne pour un accompagnement et 100 g de riz cru par personne pour un plat unique.