Huîtres gratinées au vin blanc

Pour 12 huîtres

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile​​​

Ingrédients :

12 huitres

60 g de beurre salé

1 échalote

5 Cl de vin blanc

30 g de chapelure

Parmesan râpé ( facultatif )

Gros sel

Réalisation :

Ouvrez les huîtres et videz-les de leur jus que vous récolter, il s’agit de la première eau.

Faite bouillir cette eau.

Les huîtres sont ensuite retirées de leurs coquilles pour être pochées dans l’eau bouillante durant quelques secondes puis retirées et mises de côté.

Dans cette même eau, mélangez le beurre salé avec l’échalote hachée et le vin blanc. Faites revenir ensuite jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Disposez les coquilles des huîtres sur du gros sel, dans un grand plat. Dans chaque coquille disposez une huître pochées, par-dessus répartissez la préparation au vin blanc et la chapelure ainsi qu’un peu de parmesan pour ajouter un peu de caractère.

Il suffit ensuite de mettre le plat dans un four durant 15 à 20 minutes, il faut que ce soit doré.