Huîtres gratinées au vin blanc
Pour 12 huîtres
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
12 huitres
60 g de beurre salé
1 échalote
5 Cl de vin blanc
30 g de chapelure
Parmesan râpé ( facultatif )
Gros sel
Réalisation :
Ouvrez les huîtres et videz-les de leur jus que vous récolter, il s’agit de la première eau.
Faite bouillir cette eau.
Les huîtres sont ensuite retirées de leurs coquilles pour être pochées dans l’eau bouillante durant quelques secondes puis retirées et mises de côté.
Dans cette même eau, mélangez le beurre salé avec l’échalote hachée et le vin blanc. Faites revenir ensuite jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Disposez les coquilles des huîtres sur du gros sel, dans un grand plat. Dans chaque coquille disposez une huître pochées, par-dessus répartissez la préparation au vin blanc et la chapelure ainsi qu’un peu de parmesan pour ajouter un peu de caractère.
Il suffit ensuite de mettre le plat dans un four durant 15 à 20 minutes, il faut que ce soit doré.