Saint Jacques au safran

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

16 saint jacques de petits calibre avec corail

6 C à S de crème fraiche

1 dose de safran

1 noix de beurre

Sel

Réalisation :

Dans une poêle, faites fondre vote noix de beurre, y faires dorer les saint jacques 1 minutes de chaque côté. Réservez-les au chaud, dans les plats de dégustation.

Dans la poêle, rajoutez la crème fraiche et le safran, laissez bouillir, et cuire doucement 2 à 3 minutes

Nappez les noix de saint jacques de cette sauce et servez sans attendre.

Conseils :

Je sers ce plat principalement à l’apéritif, en déposant 2 noix dans une coupelle ou une cuillère, que je nappe de la sauce.

Pour varier, je rajoute un lit de fenouil râpé, cru ou cuit.