Trifles noix et petits-beurre
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Réfrigération : 2 h
Ingrédients :
100 g de cerneaux de noix
20 g de beurre
3 œufs
60 g de sucre
250 g de mascarpone
Calvados (facultatif)
10 petits-beurre
Réalisation :
Concassez les cerneaux de noix et faites-les caraméliser à la poêle avec 20 g de beurre et 20 g de sucre. Laissez tiédir. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, et ajoutez 20 g de sucre. Fouettez les jaunes avec 20 g de sucre, incorporez la mascarpone, les blancs en neige et les noix.
Remplissez à moitié 6 verres de crème au mascarpone. Parsemez de 8 petits-beurre en morceaux, éventuellement imbibés de calvados. Complétez de crème au mascarpone. Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais 2 h.
Au moment de servir, saupoudrez de 2 petits-beurre émiettés.
