Velouté de courgette
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min 
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
500 g de courgettes
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
75 cl de bouillon de volaille
Réalisation :
Détailler les courgettes en petits dés ou en rondelles, éplucher la gousse d'ail. Faire cuire dans le bouillon à petit feu, en couvrant, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Ajouter l'huile d'olive, la crème fraîche, mixer le tout finement.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, servir chaud ou froid selon le goût et la saison.
Conseil :
Vous pouvez l'accompagner de croûtons et, ou de quelques tranches de lard grillé.
