Blancs de poulet aux échalotes
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 12 heures
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
6 blancs de poulet
750 g d’échalotes
3 citrons
60 g de beurre salé
5 C à soupe de miel
5 C à soupe de sauce soja
3 C à soupe d’huile
Sel et poivre
Réalisation :
La veille, pressez les citrons. Etalez les blancs de poulet dans un grand plat, salez, poivrez, arrosez-les d’huile et de jus de citron, et badigeonnez-le au pinceau de cette marinade sur les 2 côtés. Filmez le plat et réservez 12 heures au frais en retournant les blancs une fois.
Le jour même, pelez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes à feu doux sans coloration. Poivrez, ajoutez le miel et laissez cuire jusqu’à légère caramélisation. Versez la sauce soja et poursuivez la cuisson 2 minutes, toujours à feu très doux. Couvrez et réservez.
Chauffez à blanc une poêle sur feu vif, posez-y les blancs de poulet égouttés et faites-les cuire 5 minutes sur chaque face. Pendant ce temps, réchauffez les échalotes à feu doux.
Dressez les blancs de poulet dans les assiettes et répartissez la fondue d’échalote. Servez aussitôt.