Rôti de porc à la bière
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
1 rôti de porc d'environ 1 kg
1 gousse d'ail
2 oignons
1 cuillère à soupe d'huile
50 cl de bière blonde
1 cuillère à soupe de maïzena
10 cl de crème fraîche
Réalisation :
Saler et poivrer le rôti de porc.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer la viande de toutes parts.
Peler les oignons et les émincer finement.
Peler l'ail et le presser.
Ajouter dans la cocotte et laisser blondir 5 minutes en remuant pour ne pas qu'ils brulent.
Verser la bière. Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire 1h20 environ en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.
Vérifier la cuisson au cœur (la viande ne doit pas être rose).
Présenter le rôti de porc sur un plat et réserver au chaud.
Pour la sauce, délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau puis mélanger avec la crème fraiche. Verser dans la cocotte et porter brièvement à ébullition (sinon elle risque de trop épaissir). Vérifier l'assaisonnement et servir dans un saucier.
Conseils :
On peut accompagner le rôti de pâtes (la sauce se glisse dedans, c'est un délice !) ou de choux de Bruxelles (selon la recette de base).
A servir évidement avec une bonne bière.
L'alcool s'évapore à la cuisson et même les enfants aiment. Aussi, je conseille d’utiliser une bière blonde pour éviter l'amertume.