Chantilly
Pour 2 à 3 personnes
Préparation : 20 min
Pas de cuisson
Difficulté : commence à être difficile ou Facile avec un siphon
Ingrédients :
20 cl de crème
40 g de sucre glace
Réalisation :
Mettre un saladier en métal si possible, les fouets du batteur, au congélateur, au minimum 20 min, pour qu’ils soient bien froids.
Faites de même avec la crème mais seulement 5 min.
Versez la crème dans le saladier, y ajoutez le sucre glace et fouettez au moins 15 à 20 min.
La chantilly doit prendre un peu de volume et être ferme.
Conserver au frais, à consommer très rapidement, sinon la chantilly retombe.
Conseils :
Vous pouvez utiliser un siphon , c’est alors beaucoup plus facile. Il suffit de mettre le mélange, sucre et la crème, dans le siphon au frais et de servir au dernier moment.
La chantilly faite au siphon est plus aérienne, mais il vaut mieux la faire de manière traditionnelle s'il faut lui mélanger un autre ingrédients.
Vous pouvez conserver votre chantilly 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.