Sauce aurore

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

30 cl de sauce béchamel

10 cl de coulis de tomates cuites

10 cl de crème fraîche

20 g de beurre froid coupé en dés

1 pincée de poivre ou de noix de muscade

Sel

Réalisation :

Dans une casserole, versez la sauce béchamel et la crème fraîche. Faites chauffer à feu doux en remuant au fouet continuellement. Donnez un petit bouillon de 5 min, ajoutez le coulis de tomates cuites, puis amenez à nouveau à ébullition en fouettant pendant 5 min.

Hors du feu, incorporez le beurre et assaisonnez avec le sel, poivre ou noix de muscade, passez au chinois et servez aussitôt.

Conseil :
Accompagne des quenelles, des œufs durs ou pochés, du poulet.