Tarte rhubarbe et cassonade

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Repos : 2 h

Difficulté : Facile

Coût : Un peu cher

Ingrédients :

250 g de pâte brisée

500 g de rhubarbe

3 oeufs

30 cl de crème liquide (300 g)

6 c. à soupe de cassonade

Réalisation :

Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Plongez ces tronçons 1 min dans l’eau bouillante, puis égouttez-les.

Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez-la avec une fourchette, puis réservez-la au frais.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Fouettez les oeufs, la crème et 4 c. à soupe de cassonade dans une jatte.

Etalez la rhubarbe dans le fond de tarte. Versez l’appareil par-dessus.

Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes, après 20 minutes de cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.

Sortez la tarte du four et laissez refroidir tout d’abord à l’aire libre, puis au minimum 2 heures au Réfrigérateur, avant de servir.

Conseil :

Pour le vin, essayez un loupiac liquoreux (Blanc, Bordelais).