Brochettes de légumes d été
Pour 4 personnes 
Préparation : 30 min
Repos : 2 h minimum
Cuisson : 20+10 min
Difficulté : Facile
Coût : Peu cher
Ingrédients :
2 poivrons
12 tomates cerises
2 oignons rouges
2 gousses d’ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
le jus de 1/2 citron
1 c. à café de sel
Réalisation :
Allumez votre four en position grill.
Lavez tous les légumes. Épluchez les oignons et l’ail.
Placez les poivrons entier sur une plaque de cuisson. Enfournez les poivrons durant une vingtaine de minutes, en les retournant régulièrement dès que la peau est bien grillée et boursouflée, puis laissez-les reposer pendant une dizaine de minutes. Vous n’avez plus qu’à retirer leurs peaux, les épépiner et les couper en carrés de 2 cm de côté.
Coupez les aubergines et les courgettes en gros dés (2 cm de côté). Découpez les oignons en quartiers.
Mettez tous les légumes dans un saladier. Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron et le sel dans un bol. Versez-la sur les légumes. Mélangez bien avec les mains et laissez mariner 1 à 2 heures.
Préparez votre barbecue. Enfilez les légumes en les alternant sur des piques à brochettes. Faites griller uniformément les légumes 2 à 3 minutes sur chaque face.