Cuillères d’œufs brouillés au chorizo

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

3 œufs

15 + 15 g de beurre

40 g de chorizo

½ C à S d’huile

Sel et poivre

Réalisation :

Battez les œufs salés et poivrés en omelette.

Enlevez la peau du chorizo, taillez le en rondelles de ½ cm, pesez 40 g, et coupez-les en dés. Faites-les rissoler à l’huile. Egouttez-les.

Chauffez 15 g de beurre dans une petite casserole. Faites-y cuire les œufs battus sur feu doux en remuant avec une spatule. Faites épaissir en crème liée en ajoutant peu à peu le reste de beurre en dés.

Répartissez la brouillade dans huit cuillères en céramique. Poivrez au moulin, parsemez de dés de chorizo et servez sans attendre.

Conseil :

Ces cuillères sont délicieuses chaudes mais peuvent aussi être servies tièdes.