Cuillères d’œufs brouillés au chorizo
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
3 œufs
15 + 15 g de beurre
40 g de chorizo
½ C à S d’huile
Sel et poivre
Réalisation :
Battez les œufs salés et poivrés en omelette.
Enlevez la peau du chorizo, taillez le en rondelles de ½ cm, pesez 40 g, et coupez-les en dés. Faites-les rissoler à l’huile. Egouttez-les.
Chauffez 15 g de beurre dans une petite casserole. Faites-y cuire les œufs battus sur feu doux en remuant avec une spatule. Faites épaissir en crème liée en ajoutant peu à peu le reste de beurre en dés.
Répartissez la brouillade dans huit cuillères en céramique. Poivrez au moulin, parsemez de dés de chorizo et servez sans attendre.
Conseil :
Ces cuillères sont délicieuses chaudes mais peuvent aussi être servies tièdes.