Mini muffins aux cœurs chocolat
Pour 12 à 15 mini-muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
12 à 15 carrés de chocolat pâtissier
100 g de beurre
100 g de farine
4 blanc d’œufs
70 g de sucre
10 g de sucre vanillé
2 cuillères à café levure chimique
Réalisation :
Préchauffez le four à 180°C, y faire fondre le beurre dans un récipient adéquat. Sortez le beurre une fois fondu et laissez le refroidir.
Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige.
Mélangez les sucres avec le beurre fondu refroidi. Tamisez dessus le mélange farine-levure et bien mélanger.
Incorporez, délicatement, en deux fois, les blancs en neige à la préparation.
Remplissez au 2/3 les moules à mini muffins, puis ajoutez un carré de chocolat dans chacun.
Enfournez à 180°C et laissez cuire environ 20 minutes.
Dégustez les mini muffins encore tièdes ou froids selon votre préférence.
Conseils :
Pour faire un dessert plus gourmand, j’accompagne ces mini muffins qu’une crème anglaise.
Cette recette permet d’utiliser 4 blancs d’œufs, le souvent ils ont été congelés, pour les utiliser il suffit de les laissez décongelés la veille au réfrigérateur. De plus les blancs d’œufs se conservent jusqu’à 10 mois au congélateur.