Tarte rhubarbe et cassonade
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : 2 h
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
250 g de pâte brisée
500 g de rhubarbe
3 oeufs
30 cl de crème liquide (300 g)
6 c. à soupe de cassonade
Réalisation :
Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Plongez ces tronçons 1 min dans l’eau bouillante, puis égouttez-les.
Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez-la avec une fourchette, puis réservez-la au frais.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Fouettez les oeufs, la crème et 4 c. à soupe de cassonade dans une jatte.
Etalez la rhubarbe dans le fond de tarte. Versez l’appareil par-dessus.
Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes, après 20 minutes de cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.
Sortez la tarte du four et laissez refroidir tout d’abord à l’aire libre, puis au minimum 2 heures au Réfrigérateur, avant de servir.
Conseil :
Pour le vin, essayez un loupiac liquoreux (Blanc, Bordelais).