Salade de jambon sec, roquette et parmesan
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Difficulté : très facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
4 tranches de jambon sec
300 g de champignons de Paris
Le jus d’un citron jaune
50 g de roquette
80 g de parmesan en copeaux
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de vinaigre
Sel, poivre
Réalisation :
Lavez et essuyez les champignons.
Coupez les pieds et émincez finement les têtes dans le sens de la hauteur. Mettez-les dans un saladier et arrosez avec le jus d'un citron.
Coupez le jambon cru en fines lamelles.
Rincez la roquette, essorez-la.
Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Répartissez dans chaque assiette les feuilles de salade et les champignons. Arrosez-les de vinaigrette.
Disposez ensuite les lamelles de jambon cru et les copeaux de parmesan.
Servez aussitôt.
Conseil :
Accompagner d’un tavel.