Hachis de boeuf aux courgettes
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
750 g de viande de bœuf hachée
2 oignons
1 œuf
50 g d’emmental râpé
25 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Réalisation :
Lavez et coupez les courgettes en lamelles fines dans la longueur. Mettez-les dans le panier d’un cuit-vapeur. Ajoutez de l’eau, couvrez et faites-les cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps, pelez et hachez finalement les oignons.
Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile s’olive, pour y faire revenir les oignons hachés, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande, pour la cuire une dizaine de minutes.
Dans un bol, casser l’œuf, et fouettez-le en omelette, assaisonnez.
Préchauffez votre four à 180 C. Chemisez un moule à cake à parois amovibles de papier sulfurisé. Recouvrez le fond du moule de la moitié des lamelles de courgettes. Badigeonnez-les de la moitié de l’œuf, salez et poivrez et arrosez du reste d’huile d’olive.
Recouvrez de la farce de bœuf, puis terminez par le reste de courgettes que vous badigeonnez du reste de l’oeuf. Parsemez des fromages, poivrez et enfournez pour 20 minutes.
Sortez le moule et dépliez les parois. Glissez une grande spatule plate sous le hachis et posez-le dans un plat de servir.
Servez bien chaud avec une salade verte.
Conseil :
Si vous ne possédez pas un moule à fond amovible, chemisez un moule classique de papier sulfurisé en laissant largement dépasser les bords. Au moment du démoulage, tirez délicatement sur le papier pour sortir la préparation du moule.