Flan de courgettes

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

 

Cuisson : 35 mn

 

Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

 

2 courgettes

 

1 c à soupe d’eau

 

1 c à c d’herbes de Provence

 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

3 œufs

 

25 cl de crème fraîche épaisse à 15% MG

 

Sel et poivre

 

Réalisation :

 

Préchauffez le four thermostat 6, à 200°C.

 

Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

 

Faites cuire les courgettes, avec l’eau, l’huile et les herbes de Provence, à feu doux 10 minutes dans une poêle en couvrant. Puis laissez évaporer le jus de cuisson.

 

Salez et poivrez.

 

Dans un saladier, mélangez avec une fourchette les oeufs et la crème fraîche.

 

Beurrez et farinez le moule à cake.

 

Incorporez les courgettes cuites dans le mélange oeufs et crème fraîche.

 

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez 35 minutes.

 

Conseil :

 

Cet accompagnement s’associera très bien avec une viande blanche ou du poisson.

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