Risotto au safran
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients :
250 g de riz rond
1 à 1,5 litre d'eau
15 Cl de vin blanc
30 g de beurre doux
1 dose de safran
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
Réalisation :
Eplucher l’oignon. Emincez-le. Faites chauffer le cube de bouillon dans 0, 5 l d’eau. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Versez-y l’oignon et le riz et faites revenir à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Versez alors le vin blanc, salez et poivrez. Et ajoutez le safran. Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez le bouillon chaud. Baissez le feu au minimum et laissez cuire doucement jusqu’à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide.
Rajoutez de l’eau si nécessaire, le riz doit être cuit, pour le vérifier, il faut goûter. Le riz doit être encore ferme mais sans être "croquant". La cuisson demande 30 à 40 minutes.
