Poivrons marinés
Pour 8 personnes 
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 gousses d'ail
2 branches de thym
2 C à S de vinaigre de Xérès
3 C à S d'huile d'olive
1 C à C de sucre
Sel
Réalisation :
Laver les poivrons, les essuyer et les faire griller 20 min sous le gril du four, le plus près possible de la source de chaleur, en les tournant régulièrement.
Les laisser tiédir, puis les peler. Retirer le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Tailler les poivrons en lanières de 3 cm de large. Les mettre dans un récipient en les rangeant par couleur.
Les poudrer de sucre et les saler. Peler les gousses d'ail et les passer au presse-ail. Mélanger l'ail, le thym émietté, le vinaigre et l'huile. Arroser les poivrons de ce mélange, couvrir et laisser mariner pendant au moins 24 heures.
Pour servir, les égoutter les couper en carrés de la taille d'une bouchée et les ranger sur un ravier.
Conseil :
Je sers les poivrons marinés sur des toasts grillés.